小時候的媽媽的味道，芹菜餃子餡的做法

芹菜餡餃子的做法一

1.麪粉加清水(少加一點點鹽，麪糰筋道)和成軟硬適中的麪糰。

2.芹菜洗淨，切碎，焯水。

3.肉餡先放料酒、生抽攪拌均勻，放芹菜(需攥下水)、調料入味。

4.做面劑，擀皮，包餡。

5.鍋中放水做開下餃子煮至熟。

芹菜餃子餡的做法

芹菜餃子餡做法二

【主料】

豬肉餡不少於500克、西芹兩顆。

【配料】

水、麪粉、雞蛋一個、蔥白段、生薑片、蝦皮一把。

【調料】

鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

【做法】

1、新鮮豬肉餡一斤。

2、蔥白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

3、抓一把蝦皮放進去。

4、將所有食材攪拌均勻。

5、西芹兩顆，洗淨瀝乾水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續剁吧剁吧。

6、用紗布包住剁好的芹菜擠出裏面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點一點拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。

7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。

8、拌勻。

9、揉麪、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。

10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。

11、包好。

芹菜水餃的做法三

1.和麪，做任何麪食都要提前幾分鐘將面和好，然後醒面，這需要10分鐘左右即可，豬肉切成肉泥，豬肉加料酒、鹽、香油味一下，用筷子用力攪拌後再加入油、雞精、黃醬等調料。

2.芹菜洗乾淨。

3.切成碎末。

芹菜餃子餡的做法

4.把芹菜餡放入味好的豬肉繼續攪拌均勻。

5.將和好的面分成小劑子。

6.用擀麪杖擀好皮，加一點餡包成餃子即可。

7.餃子快包好時，鍋上加水開火，等水開餃子也包好了，將所有餃子全放入鍋內，等餃子煮開後，敞開鍋蓋繼續煮1分鐘加入一碗涼水，再煮開，這樣反覆3次，等餃子的肚子鼓起來的時候就熟了。

閱讀完小編介紹的芹菜餃子餡的做法後，相信已經有所瞭解，爲解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。