七種最好吃的肉餡餃子製作方法，過年餃子餡做法大全

過年的時候北方對喜歡的食物就是餃子，春節大餐中一定少不了餃子。餃子是主食也是菜，它的口味選擇很多，還可以自己調製醬料，成爲了受歡迎的傳統美食。肉餡餃子營養豐富，肉汁鮮美，十種不一樣的肉餡製作方法一次請教給你。

餃子餡的做法

一、茴香餃子餡

茴香有着特殊的香味，一半茴香一半豬肉包起來的餡料口感正好。豬肉剁成肉末，放入生薑水、料酒和鹽攪拌上勁，最後撒上茴香碎末拌勻。

二、豬肉蝦仁餡

將豬肉放入攪拌機器打成肉末，放入雞蛋、醬油和鹽攪拌。鮮蝦剝除蝦殼，將蝦線拔掉。將肉糜放上，中間放一個蝦仁包成餃子，每一口都能吃到完整的蝦仁。

三、白菜豬肉餡

三成肥肉七成瘦的豬肉切成末，將配菜的白菜切碎加鹽醃製出水分，可以在上面壓重物加速出水的速度。將肉末往一個方向攪上勁之後拌入白菜和香菜。

四、芹菜牛肉餡

芹菜有特殊的香味，和牛肉最爲搭配。牛肉用胡椒鹽調味，用料酒去腥，攪拌出光澤的時候加入芹菜翻拌均勻包入。

五、蓮藕豬肉餡料

蓮藕有清脆的味道口感獨特，和豬肉混合會讓口感變得清爽。將蓮藕切成小塊保留口感，蔥的白色部分和肉攪拌可以去除腥味，蓮藕拌入豬肉做成餃子餡。

六、泡菜豬肉餡

泡菜的酸辣口感包成餃子味道濃郁，煎起來更好吃，具有韓式風味。將豬肉剁碎，裏面需要有部分肥肉，泡菜切成末先用香油炒一下口感更好，兩者混合包餃子簡單方便。

七、白地瓜豬肉餡

加入白地瓜的豬肉吃起來肉質鬆軟，減少油膩的感覺。白地瓜切成絲擠出水分，然後再放入肉末中混合就完成了。