餃子餡做法大全快來學習一下，冬至就是要吃熱乎乎的餃子

時間過得非常快，轉眼間就到了冬至，這也是一年當中最爲寒冷的時候。在北方，冬至那天都要吃餃子，不知道你們家那邊是否也有這樣的習俗?但不管怎麼說，餃子是非常好吃的，今天分享給大家餃子餡的做法大全，可以在冬至這天來做給家人和朋友吃哦。

【羊肉西葫蘆餡】

步驟：

1、首先準備好所需的食材，羊肉餡、西葫蘆、蠔油、麪粉、醬油、香蔥等等;

2、首先將麪粉加入適量的涼水，給它揉成麪糰，揉到表面光滑一些之後就可以蓋上蓋子，醒發20分鐘左右;

3、將羊肉剁成肉餡，準備兩個西葫蘆，小蔥切成蔥花兒，接着將蔥花放入到肉餡之中，加入適量的鹽和料酒來進行攪拌，攪拌的過程中加入適量的清水;

4、將西葫蘆切成絲，然後放入肉餡中一起攪拌;

5、最後就可以將醒發好的麪糰放在案板上揉成長條，然後分成一個個小劑子，最後擀成餃子皮，接下來就可以包餃子了。提醒一下，大家在快要包完餃子的時候可以燒熱水，這樣可以節省時間，讓你馬上吃到剛包好的餃子。

【白菜香菇雞蛋餡】

步驟：

1、首先準備好所需的食材，白菜、香菇、雞蛋，幹香菇要提前用水浸泡，白菜和雞蛋以及大蔥都準備好;

2、將雞蛋在碗中打散，攪拌均勻，放入鍋中炒制凝固狀然後搗碎;

3、香菇，白菜還有蔥全部都切成碎末;

4、最後將所有的食材放入雞蛋鍋裏邊，再次攪拌均勻，加入適量的鹽來進行調味即可。

【豬肉辣椒餡】

步驟：

1、豬肉剁成餡子，然後在其中加入醬油、蠔油、蔥花和適量的水;

2、辣椒去籽，然後切成小丁，注意不要切的太大，不然很容易扎破餃子皮，最後將它與肉餡混合在一起，就可以包成餃子了。

這種吃法最爲正宗，而且豬肉在辣椒的襯托下會顯得特別鮮汁，如果再蘸點醋簡直太完美了!

【豬肉韭菜餡】

1、 豬肉餡中加入適量的好友和醬油，然後再放入清水進去攪拌;

2、 將韭菜清洗乾淨之後切成碎末，接着放入到肉餡中，再次攪拌;

包好煮好了之後蘸着辣椒油吃是特具風味的。