傳統食物餃子之韭菜餃子餡的做法
韭菜餃子餡的做法
做法一
材料
韭菜餃子餡的做法
韭菜500g、豬肉200g、麪粉300g、十三香、姜、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜麪醬適量。
做法
1、豬肉剁陷，韭菜切碎待用，麪粉和好後略醒。
2、鍋內放入食用油適量加麪醬略炒，加入一小勺水攪至麪醬勻。
3、放入豬肉餡、適量鹽、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉順一個方向攪勻後加入切碎的韭菜。
4、和好的麪粉做皮，就可以包餃子，
5、鍋開後放入餃子，開後加涼水反覆三次，就OK。
做法二
材料
豬五花肉250克，韭菜400克，餃子皮少許，鹽12克，胡椒粉少許，蔥姜水100克，雞蛋兩個。
做法
1.豬肉絞成肉餡。
2.分次加入蔥姜水讓肉餡吸水。
3.雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼後，倒入豬肉餡中。
4.要包前，倒入切好的韭菜末和調料。
5.攪拌均勻備用。
韭菜餃子餡的做法
6.取一份餃子皮。
7.包入餡料。
8.包好就可以下鍋煮了。
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