健康的素餡包子，素餡包子的做法
素餡包子的做法
包子皮材料：麪粉、酵母、溫開水
包子餡材料：韭菜、豆腐、紅薯粉條、雞蛋、鹽、味精
1、和麪(發麪)：取乾麪粉於和麪盆中，安琪酵母用溫開水化開，然後倒入麪粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麪糰;
2、蓋上蓋子醒發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天麪糰的發酵過程一般需要1個小時;
3、發好的麪糰比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在麪糰表面戳個洞，手指拿開後，如小洞洞不能恢復原狀，就說明麪糰發好了。加入半小勺鹼面，反覆將麪糰揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續餳發半個小時;
素餡包子的做法
4、拌餡：韭菜澤淨晾乾;
5、爐上燒水，將粉條燙軟，熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎;
6、將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆裏，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪勻，餡料就拌好了。將所有的材料拌勻。
7、發麪麪糰取一部分揉成長條。
8、.切成面劑後按扁。
9、將面劑擀成皮，放入餡料。
10、.包成包子坯醒5分鐘。
11、.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可。
看了素餡包子的做法，你都學會了嗎？喜歡吃包子的可以自己嘗試做哦，早餐熱幾個包子，配上一碗熱粥，好吃營養又健康，簡單、隨意、好吃，就是家的味道。
