炒豬肝，豬肝不一樣的吃法

說到炒豬肝，就不能不說到它的黃金搭檔洋蔥，豬肝加上洋蔥一起炒，不僅味道鮮美，還有極高的滋補效果。

【菜譜：洋蔥炒豬肝】

食材：豬肝，洋蔥，青紅椒，醬油，鹽，糖，薑絲，料酒，澱粉，食鹽，食用油

1、豬肝洗淨切片儘量切的薄些，用澱粉，醬油，鹽，薑絲，料酒拌勻醃20分鐘。

2、洋蔥切片狀，青紅椒洗淨切片。

3、鍋放油燒，加生薑翻炒出香味，熱放豬肝爆炒變色，加少許醬油。

炒豬肝

4、倒入洋蔥 青紅椒，加食鹽，糖調味，翻炒至斷生即可。

做法

做法一

1.將豬肝洗淨切薄片，用幹澱粉漿漬。2.將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗子後放葉子)，等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。

做法二

1、菠菜洗淨，切段，氽燙後瀝乾水分;姜去皮，洗淨。2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝乾。3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

提示

豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

做法三

炒豬肝

1、將菠菜擇洗乾淨;2、洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;3、將鮮豬肝洗淨，切成薄片;4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;5、蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破;6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;7、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮;8、煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

以上就是小編給大家介紹的炒豬肝，相信大家看了都有了一定的瞭解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，爲了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。